Gebratene Rotbarschfilets mit Bier-Sauce
Gegarte Rotbarschfilets, gebacken unter Tomatenscheiben, in einer Sauce aus Butter, Lauch, Zwiebeln und leichtem Malzbier.
Dies ist ein einfaches, aber aromatisches Fischgericht. Die Filets vom Rotbarsch werden in einer Soße aus Lauch und Zwiebel, zusammen mit einer leichten Bier-Soße, zubereitet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt40 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten5,42 € 2,71 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,85 €
- 0,27 €
- 0,46 €
- 0,00 €
- 0,03 €
- 2,93 €
- 0,88 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Schmelzen Sie den Butter in einem Topf, geben Sie die fein geschnittenen Lauchzwiebeln hinzu und dünsten Sie diese für 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie dann die fein gehackten Schalotten hinzu und dünsten Sie diese weitere 3 bis 4 Minuten. Gießen Sie die Bier und den Brühe hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie das Ganze bei offener Hitze köcheln, bis ein Drittel des Flüssigkeits verdampft ist.
- Legen Sie die Fischfilets in eine ofenfeste Schüssel und bedecken Sie sie mit Tomatenscheiben. Würzen Sie und backen Sie sie für etwa 10 Minuten.
- Verteilen Sie die Sauce auf den Tellern, fügen Sie einen kleinen Klecks Butter hinzu und passen Sie die Würzung an. Beträufeln Sie den Fisch mit der Sauce und servieren Sie. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Gebratene Rotbarschfilets mit Bier-Sauce
- 2 Stangen Lauch0,85 €
- 2 Zwiebeln0,27 €
- 20 cl Bier, hell0,46 €
- Salz0,00 €
- Pfeffer0,03 €
- 200 ml Fischbrühe2,93 €
- 2 Tomaten0,88 €
Gesamt5,42 €
das sind 2,71 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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