Kung-Pao-Hähnchen

Zutaten

• 2 Hühnerbrüste, ohne Knochen
• 8 getrocknete rote Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse Cashewnüsse
• 3 bis 4 Esslöffel Öl für Braten und Anbraten
• Wein aus Reis
• Süße Sojasauce
• Ein wenig Wasser
• Maisstärke
• Sojasauce, Reisessig, Zucker, Wasser
• Maisstärke

Schneiden Sie die Eiklar in 2,5 cm große Würfel und vermischen Sie diese mit dem Reiswein, der süßen Sojasauce, dem Wasser und der Stärke; lassen Sie es 30 Minuten ziehen.

In einer kleinen Schüssel vermischen Sie die Zutaten für die Soße, und fügen die Stärke zuletzt hinzu.

Entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Chili-Pfeffere; schälen und fein hacken Sie die Knoblauch.

Erhitzen Sie das Öl und braten Sie das Hähnchen 1 Minute darin an, bis es weiß wird; gießen Sie es dann auf Küchenpapier ab.

In 2 Esslöffeln Öl zum Frittieren, die Chilischoten anbraten, bis ihre Haut braun ist, und dann die Knoblauchzehen für 30 Sekunden.

Fügen Sie das Hühnchen hinzu, verrühren Sie vorsichtig, und gießen Sie dann die Sauce in die Mitte.

Fügen Sie die Cashewnüsse hinzu, vermischen Sie alles und servieren Sie warm.