Kousa mahshi, mit Reis gefüllte Zucchini und Lammkoteletts

Zutaten

• 4 Lammkeule
• 6 kleine Zucchini, die gefüllt werden sollen
• 1 Tomate
• 1 Tasse Reis
• 2 Zwiebeln
• Petersilie und Anis
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Gemahlener Pfeffer (Kubes Pfeffer)
• 1 Walnuss, geschmolzen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Wasser oder Brühe

Bereiten Sie die Füllung vor: Hacken Sie den Petersilie, den Dill, die Tomaten und eine Zwiebel, und mischen Sie sie mit dem Reis, etwas Salz und Pfeffer.

Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Zucchini-Entferner.

Füllen Sie sie nicht vollständig, sondern lassen Sie Platz für das Reis, damit es aufgehen kann.

Würzen Sie die Schweinefilets mit schwarzem Pfeffer und Kümmel und braten Sie sie in Butter an, jeweils 4 Minuten auf jeder Seite. Würzen Sie anschließend mit Salz.

Schneiden Sie die zweite Zwiebel in Ringe.

In einem tiefen Topf verteilen Sie die Zwiebelscheiben, die gebratenen Fleischstücke und dann die gefüllten Zucchini. Geben Sie ausreichend Wasser oder Brühe hinzu, um den Reis zu kochen, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Legen Sie eine kleine Schale darauf, damit die Zucchini nicht schwimmen, und decken Sie den Topf ab.

Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze für 25 Minuten köcheln, nachdem sie zum Kochen gebracht wurde.