Korsischer Fiadone

Zubereitung

1. Zerdrücken Sie den Brocciu vorsichtig mit einer Gabel. ≈ 4 Min.
2. Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb. Mischen Sie die Eigelbe, den Zucker, die Schale und den Wodka, und fügen Sie dann den Brocciu hinzu. ≈ 4 Min.
3. Schlagen Sie die Eier separat steif und heben Sie sie vorsichtig unter. ≈ 10 Min.
4. Gießen Sie die Masse in eine gefettete, hohe Form mit einem Volumen von etwa 22 cm. ≈ 3 Min.
5. Backen Sie das Gericht für 45 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 180 °C (Stufe 6). ⏱ 45 Min.
6. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.