Koromchar tok, süß-saures Karonda-Chutney

Zutaten

• 250 g Brombeeren
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 4 bis 5 getrocknete rote Chilischoten
• 2 Esslöffel Senföl
• 1 Teelöffel Panch Phoron
• 4 bis 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 bis 4 gehackte grüne Chilischoten
• Wasser

Waschen Sie die Karotten, entfernen Sie die Stiele, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab und zerdrücken Sie sie leicht, um sie zu zerkleinern.

Kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser, und gießen Sie sie dann ab.

Erhitzen Sie die Senföl und geben Sie das Panch Phoron hinzu. Sobald es zu braten beginnt, fügen Sie die getrockneten Chilischoten und die Knoblauch hinzu.

Wenn die Knoblauchzehen gelb werden, geben Sie die Kichererbsen, Salz und grüne Chilischoten hinzu und vermischen Sie alles gut.

Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.

Sobald der Zucker geschmolzen ist und die Früchte bedeckt hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.