Konfitierte Ananas

Zubereitung

1. Den Ananas gründlich waschen und trocknen. ≈ 2 Min.
2. Schneiden Sie die Rüben in etwa 2 bis 3 Zentimeter dicke Scheiben. ≈ 8 Min.
3. Geben Sie es in 2 Liter Wasser und lassen Sie es 30 Minuten ziehen. ⏱ 30 Min.
4. In einem Topf, etwa einen Liter Wasser zum Kochen bringen. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Sobald das Wasser kocht, den Ananas hineingeben (es ist wichtig, einen Temperaturunterschied zu erzeugen). ⏱ ≈ 10 Min.
6. Decken Sie es mit einem Tuch ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. ⏱ 10 Min.
7. Entfernen Sie das Essen vom Herd und lassen Sie es abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Entfernen Sie die Scheiben und verwenden Sie ein Messer, um das Herz zu entfernen und das Wasser abtropfen zu lassen. ≈ 2 Min.
9. Reservieren Sie. ≈ 3 Min.
10. Erhitzen Sie 500 ml Wasser mit 1 kg Zucker und Milch bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Mit einem Spatel überschüssige Schaum entfernen. ≈ 3 Min.
12. Wenn die Zuckermelone reif ist (prüfen Sie die Konsistenz, indem Sie einige Stücke in eine Schüssel mit kaltem Wasser fallen lassen), fügen Sie die Zuckermelone hinzu. ≈ 3 Min.
13. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die Mischung in ein geeignetes Gefäß (das nicht aus Aluminium sein darf). ⏱ ≈ 10 Min.
14. Lassen Sie es über Nacht stehen. ⏱ ≈ 20 Min.
15. Geben Sie die Zutaten in eine Kasserolle und bringen Sie zum Kochen. ≈ 3 Min.
16. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Ananasstücke herausnehmen und in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahren, um zu verhindern, dass sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
17. Die Püree wird dann auf die gewünschte Konsistenz gebracht, und der Ananas wird wieder in die Kasserolle gegeben. ≈ 3 Min.
18. Sobald das Wasser wieder kocht, nehmen Sie die Stücke heraus und geben Sie sie zurück in den Glasbehälter. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Mischung über Nacht ziehen. ⏱ ≈ 20 Min.
19. Wiederholen Sie den Vorgang für weitere 2 Tage (um die Frucht weiter zu trocknen). ≈ 3 Min.
20. Erhitzen Sie Wasser, Zucker und Milch bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 10 Min.
21. Mit einem Spatel überschüssige Schaum entfernen. ≈ 3 Min.
22. Entfernen Sie den Saft aus der Ananas und schneiden Sie ihn in Würfel. ≈ 8 Min.
23. Fügen Sie sie der Eintopfschüssel mit Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Kochlöffel, bis sie eine leicht festere, aber immer noch cremige Konsistenz erreicht haben. ≈ 3 Min.
24. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. ≈ 4 Min.
25. Mit einer Gabel die Stücke einzeln (schnell) herausnehmen und auf eine Aluminium-Kochplatte (wie sie für Pizza verwendet werden) legen. ≈ 3 Min.
26. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.