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Suppe aus geriebenem Kohl mit saurer Sahne

Suppe aus geriebenem Kohl mit saurer Sahne

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Ein serbisches Kohlsuppe-Rezept, bestehend aus geriebenem Kohl, ergänzt durch Rotkohl und angereichert mit Sauerrahm und Eigelb, verfeinert mit getrocknet…

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Rezept von Bojkan (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses serbische Suppe wird mit geriebenem Kohl, einem leichten Rotkohl und einer Verbindung aus Sauerrahm zubereitet. Sie ist mild und beruhigend.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit25 Min.
  • Gesamt40 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten1,34 € 0,34 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

4 Personen
  • 0,03 €
  • 0,12 €
  • 0,20 €
  • 0,01 €
  • 0,18 €
  • 0,05 €
  • 0,75 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Waschen, schälen und hobeln Sie den Kohl. Geben Sie ihn in einen Topf, bedecken Sie ihn mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  2. Bereiten Sie eine weiße, cremige Soße mit Mehl und etwas Ölfarbe zu, geben Sie sie in die Suppe. Kurz vor dem Servieren, salzen Sie die Suppe, fügen Sie getrocknete Kräuter und Pfeffer hinzu und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln.
  3. Sobald die Suppe fertig ist, vermischen Sie sie mit der Sauerrahm, in der Sie das Eiweiß verrührt haben, und bestreuen Sie sie anschließend mit fein gehackter Petersilie. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Suppe aus geriebenem Kohl mit saurer Sahne

  • 40 g Mehl0,03 €
  • 2 Esslöffel Ölfarbe0,12 €
  • 1 Dotter0,20 €
  • Salz0,01 €
  • 1 Esslöffel getrocknete Kräuter0,18 €
  • Gewürz Pfeffer0,05 €
  • Frische Petersilie0,75 €

Gesamt1,34 €

das sind 0,34 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 300 g Knollkohl
  • 40 g Mehl
  • 2 Esslöffel Ölfarbe
  • 1 bis 1,5 Liter kochendes Wasser
  • 200 ml Sauerrahm
  • 1 Dotter
  • Salz
  • 1 Esslöffel getrocknete Kräuter
  • Gewürz Pfeffer
  • Frische Petersilie

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