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Knusprige gefüllte Chili-Bajji

Knusprige gefüllte Chili-Bajji

Aperitif

Grüne Chilis, die in einer würzigen Bohnen-Paste eingeweicht und dann goldbraun und knusprig gebraten wurden: ein typisches Snack aus dem Süden Indiens.

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Rezept von Plutus, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Bajji sind beliebte vegetarische Teiggebäckstücke, die in kleinen Geschäften im Süden Indiens verkauft werden. Hier handelt es sich um grüne Chilis, die in einem leichten Teig frittiert werden.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Gesamt25 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten1,71 € 0,43 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 1,05 €
  • 0,27 €
  • 0,07 €
  • 0,17 €
  • 0,00 €
  • 0,15 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Chili, schneiden Sie sie auf einer Seite auf und entfernen Sie die Samen. ≈ 2 Min.
  2. In einer Schüssel vermischen Sie die Eier, Reisstärke, Salz, Chilipulver, Asafoetida und die Ingwer-Knoblauch-Paste. ≈ 4 Min.
  3. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis eine weiche Masse entsteht, die sich auf einem Löffel hält, ohne herunterzulaufen.
  4. Tauchen Sie jede Chili-Scheibe in den Teig, um sie vollständig zu bedecken.
  5. Geben Sie sie in heißes Öl und braten Sie sie von beiden Seiten, bis sie braun und goldfarben sind.
  6. Entfernen Sie überschüssiges Wasser mit Küchenpapier. ≈ 2 Min.
  7. Servieren Sie warm, zusammen mit Tee. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Knusprige gefüllte Chili-Bajji

  • 120 g Kichererbsenmehl (Besan)1,05 €
  • 2 Esslöffel Reismehl0,27 €
  • 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste0,07 €
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver0,17 €
  • Salz0,00 €
  • Öl zum Frittieren0,15 €

Gesamt1,71 €

das sind 0,43 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 6 große grüne Chili (Bajji)
  • 120 g Kichererbsenmehl (Besan)
  • 2 Esslöffel Reismehl
  • 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • Eine Prise Asafetida (hing)
  • Salz
  • Wasser, für den Teig
  • Öl zum Frittieren

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