Klebriger Reis-Kuchen

Zubereitung

1. Mischen Sie die Cocont-Blätter mit 1/2 Tasse Wasser, und pressen Sie sie dann, um den Saft zu gewinnen. ≈ 4 Min.
2. Waschen Sie die Nudeln und lassen Sie sie etwa 4 bis 6 Stunden in Wasser einweichen, bevor Sie sie abtropfen. ⏱ 6 Std.
3. Reinigen Sie das Sieb, geben Sie den Couscous hinein, fügen Sie 200 ml Wasser hinzu, rühren Sie gelegentlich um, und lassen Sie den Couscous etwa 3 Stunden quellen, damit er weich wird. ⏱ 3 Std.
4. Der klebrige Reis, der gekochte Reis und der Pandan-Blattsaft werden bei schwacher Hitze mit 100 g Zucker zusammen gekocht, bis sie weich sind. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Falls erforderlich, etwas Wasser hinzufügen. ≈ 3 Min.
6. Danach alles in einer Küchenmaschine mit 1 Esslöffel Öl und einer kleinen Menge Orangenaroma (optional, da der Pandan-Saft bereits einen Geschmack verleiht) vermischen. ≈ 3 Min.
7. Wenn die Mischung trocken erscheint, sollte man etwas mehr Ölfarbe hinzufügen, da Reis, der verklumpt oder gekocht wurde, unterschiedlich weich sein kann. ≈ 3 Min.
8. Weiche und zarte Mungbohnen, die gedämpft und mit einer Prise Salz gekocht wurden, und anschließend fein püriert. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Mischen Sie die Mungbohnen mit 100 g Zucker in einem Topf und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis die Mischung eindickt. ⏱ ≈ 40 Min.
10. Fügen Sie Kokosmilch, Guavenmarmelade, Sesamsamen und ätherisches Orangenöl hinzu und gut verrühren. ≈ 4 Min.
11. Lassen Sie die Masse abkühlen, bevor Sie kleine Kugeln von etwa 50 g formen. ⏱ ≈ 20 Min.
12. Teilen Sie den klebrigen Reis in Portionen von etwa 100 Gramm auf. ≈ 3 Min.
13. Verwenden Sie Miesmuscheln mit einer Größe von 10 × 10 cm. Füllen Sie jede Form mit der Füllung, formen Sie eine Kugel und drücken Sie diese in die Form, die mit einer Folie überzogen ist, die mit Ölfarbe behandelt wurde. Bedecken Sie die Form mit einer weiteren Folie, die ebenfalls mit Ölfarbe behandelt wurde. Drücken Sie alles gut zusammen, und entfernen Sie dann die kleinen Kuchen und verpacken Sie sie in einer dicken Plastikfolie. Falten Sie die überschüssige Folie, um sie gut zu verschließen. ≈ 3 Min.