Ciasto z kleiste ryżu

Przygotowanie

1. Wymieszaj liście kokonta z 1/2 szklanki wody, a następnie wyciśnij sok. ≈ 4 min
2. Przepłucz makaron, a następnie namocz go przez około 4-6 godzin, a następnie odsącz. ⏱ 6 godz.
3. Oczyść sitko, wsyp do niego kuskus, dodaj 200 ml wody, mieszaj od czasu do czasu, a następnie pozwól mu odpocząć przez około 3 godziny, aby kuskus zmiękł. ⏱ 3 godz.
4. Ryż kleisty, ryż ugotowany oraz sok z liści pandanu, gotowane na małym ogniu z 100 g cukru, aż do miękkości. ⏱ ≈ 40 min
5. Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę wody. ≈ 3 min
6. Następnie, umieść wszystko w robocie kuchennym, dodając 1 łyżkę oleju i niewielką ilość aromatu pomarańczowego (opcjonalnie, ponieważ sok z pandanu już dodaje smaku). ≈ 3 min
7. Jeśli mieszanka wydaje się sucha, należy dodać odrobinę więcej oleju, ponieważ ryż kleisty i ugotowany mogą być różnie wilgotne. ≈ 3 min
8. Ugotowane i miękkie fasola mung, ugotowana na parze z odrobiną soli, a następnie drobno zmiksowana. ⏱ ≈ 10 min
9. Wymieszaj fasolę mung z 100 g cukru w rondelku, mieszając na małym ogniu, aż mieszanka zgęstnieje. ⏱ ≈ 40 min
10. Dodaj mleko kokosowe, dżem z goji, nasiona sezamu i olej eteryczny z grejpfruta, dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
11. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie uformuj małe kulki o wadze około 50 g. ⏱ ≈ 20 min
12. Podziel ryż kleisty na porcje o wadze około 100 gramów. ≈ 3 min
13. Użyjcie foremek o wymiarach 10 × 10 cm, napełnijcie każdą formę farszem, uformujcie kulę, a następnie ugniećcie ją w formie, która jest pokryta folią aluminiową nasmarowaną olejem. Następnie przykryjcie formę folią plastikową nasmarowaną olejem, dobrze ubijcie, a następnie wyjmijcie kulki i zapakujcie je w grubą folię plastikową. Złóżcie nadmiar folii, aby kulki były dobrze zamknięte. ≈ 3 min