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Klare Gänsebrühe nach serbischer Art

Klare Gänsebrühe nach serbischer Art

Vorspeisen

Ein klarer serbischer Eintopf: Gekochte Gans und ihre Innereien, gekocht für drei Stunden mit Karotten, Pastinaken, Petersilie, Sellerie und gegrillter Zw…

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Rezept von Bokilic, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Chicorée-Suppe ist ein einfaches und schnelles Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Sie eignet sich hervorragend für ein Abendessen oder ein schnelles Mittagessen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit3 Std.
  • Gesamt3 Std. 20 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten6,67 € 0,83 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Glutenfrei

Zutaten

8 Personen
  • 0,29 €
  • 1,79 €
  • 1,54 €
  • 0,15 €
  • 2,49 €
  • 0,40 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Geben Sie die Gans und ihre Innereien in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit etwa 4 Litern Wasser und kochen Sie sie bei niedriger Hitze für 2 Stunden, dabei regelmäßig das Schaum abschöpfen.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und braten Sie sie trocken auf dem Grill, bis sie gut gebräunt ist.
  3. Fügen Sie die gegrillten Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, Pastinaken, Sellerie, die geschälten Kohlblätter und Paprika hinzu. Würzen Sie und lassen Sie alles bei niedriger Hitze weitere 1 Stunde köcheln.
  4. Entfernen Sie das Fleisch und filtern Sie die Brühe. Servieren Sie sie warm, zusammen mit feinen Nudeln oder gewürfelten Gemüse, und bewahren Sie das Fleisch für ein anderes Gericht auf.

Die Rechnung

Klare Gänsebrühe nach serbischer Art

  • 2 Karotten0,29 €
  • 1 Pastinake1,79 €
  • 1 Knollensellerie1,54 €
  • 1 Zwiebel0,15 €
  • Eine große Wirsingblatt2,49 €
  • 1/2 Paprika0,40 €
  • Salz0,01 €

Gesamt6,67 €

das sind 0,83 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kleine Gans mit ihren Innereien (ohne Leber)
  • 4 Liter Wasser
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Petersilie
  • 1 Pastinake
  • 1 Knollensellerie
  • 1 Zwiebel
  • Eine große Wirsingblatt
  • 1/2 Paprika
  • Salz

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