Khoi Moa, Puffreisbällchen mit Jaggery
Ein Winter-Leckerbissen aus Bangladesch: Reisbällchen (Khoi), umhüllt von einer dicken Sirup aus Kokosnuss-Zucker, die noch heiß zwischen den Händen gehal…
Reisbällchen sind ein traditionelles Dessert aus Bangladesch, das besonders im Winter beliebt ist. Sie werden aus Reis, Palmzucker und Datteln hergestellt und haben eine knusprige und klebrige Textur.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeTopf
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,99 €
- 1,75 €
Zubereitung
- Sortieren Sie den aufgeblasenen Reis, um die größeren Körner und harte Bestandteile zu entfernen. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie den Jaggery und das Wasser in einem großen Topf.
- Wenn der Sirup dick und klebrig wird (und eine lange, dünne Faser zwischen den Fingern bildet), schalten Sie die Hitze ab. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie den Püree langsam in die kochende Flüssigkeit und vermischen Sie es kräftig mit einem Spatel, um es gleichmäßig zu überziehen.
- Sobald die Mischung warm genug ist, um sie zu handhaben, bestreichen Sie Ihre Handflächen mit Ghee. ≈ 3 Min.
- Nehmen Sie Portionen des Teiges und drücken Sie diese zwischen den Händen, um Kugeln zu formen, schnell, bevor der Teig fest wird. ≈ 10 Min.
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