Kathaler Muchi Bhorta, süß-saure Jackfruchtblüten

Zutaten

• 1 Tasse fein gehackte, junge Blütenstände von Muci (Jacquier)
• Un Esslöffel (ca. 2 Esslöffel) dicker Tamarindenpüree
• Die Hälfte einer Tasse geriebenes Zuckerrohr
• 1/2 Teelöffel getrockneten, gerösteten und gemahlenen Chili
• 2 Esslöffel Senföl
• Salz

Schälen Sie die jungen Jakobsmuscheln und hacken Sie sie sehr fein.

Legen Sie sie für 5 Minuten in Salzwasser, um die Bitterkeit und Schärfe zu entfernen, und gießen Sie sie dann ab.

In einer großen Schüssel geben Sie die Tamarindenpüree, das geriebene Jaggery, die gerösteten Chilischoten, das Senföl und das Salz hinzu und vermischen alles gut, indem Sie die Schüssel schütteln.

Decken Sie das Gericht ab und lassen Sie es vor dem Servieren kurz stehen, damit sich die Aromen gut verbinden können.