Kachki Mach Bhaji, knusprig gebratene Fischlein nach bengalischer Art
Kachki, winzig kleine Süßwasserfische, die mit Kurkuma und Salz eingerieben und dann in Senföl frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind, zusa…
In Bengalen werden diese kleinen, frittierten Fischstücke traditionell zu warmem Reis gegessen. Je trockener der Fisch vor dem Frittieren ist, desto knuspriger wird er.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeFrittieren
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 0,15 €
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- 0,94 €
Zubereitung
- Waschen Sie die Fische vorsichtig und trocknen Sie sie anschließend gründlich mit einem Küchentuch ab: Je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie. ≈ 2 Min.
- Reiben Sie sie sanft mit Kurkuma und Salz. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie die Senföl in einer großen Pfanne, und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe.
- Geben Sie die Fische in mehreren Portionen in die Pfanne und verteilen Sie sie gut, zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen.
- Wenden Sie sie, sobald eine Seite goldbraun ist, und braten Sie die andere Seite ebenfalls für etwa 10 bis 15 Minuten.
- Entfernen Sie überschüssiges Wasser, bestreuen Sie mit Korianderblättern und servieren Sie mit Reis. ≈ 2 Min.
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