Jaje Bure, knusprige Halbmond-Kekse aus Lombok

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das gemahlene Reismehl etwa 10 Minuten lang über dem Dampf, und nehmen Sie es dann heraus. ⏱ 10 Min.
2. Fügen Sie Salz zur Kokosmilch hinzu, und gießen Sie diese dann langsam unter ständigem Rühren in die bereits gedämpfte Mehlmischung. Die Masse sollte weder zu weich noch zu fest sein. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Wenn der Teig homogen und glatt ist, drücken Sie ihn vorsichtig dünn aus. ≈ 4 Min.
4. Schneiden Sie den Teig mit dem Rand eines Glases in Halbmonden. ≈ 8 Min.
5. Backen Sie die Halbmonde, bis sie knusprig und goldbraun sind, und gießen Sie sie dann ab. ⏱ ≈ 8 Min.
6. Servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. ≈ 2 Min.