Coddle, das Gericht aus Dublin
Das „Coddle“, ein nahrhaftes und preiswertes Gericht aus Dublin: Wurst, Speck, Kartoffeln und Zwiebeln werden in Schichten in einer Brühe langsam gekocht.
Das „Coddle“ oder „Dubliner Eintopf“ ist ein sehr beliebtes Gericht in der irischen Hauptstadt. Es ist nahrhaft und preiswert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit1 Std. 10 Min.
- Gesamt1 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten8,49 € 2,12 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 2,99 €
- 2,16 €
- 1,58 €
- 1,11 €
- 0,64 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie das Speck in 3 cm große Würfel. Braten Sie den Speck und die Würstchen für 5 Minuten in dem zuvor gekochten Brühe. Entfernen Sie die Würstchen und den Speck, aber behalten Sie die Brühe. Schneiden Sie die Würstchen in vier gleich große Stücke.
- Schälen Sie die Erdäpfel und die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. ≈ 8 Min.
- Legen Sie die Kartoffelstücke auf den Boden einer hohen Topf, gefolgt von einer Schicht Zwiebeln und der Hälfte des Speck und der Wurst. Wiederholen Sie dies und beenden Sie mit einer Schicht Apfelkernen. Gießen Sie die Brühe darüber, salzen, pfeffern und lassen Sie alles bei schwacher Hitze und mit Deckel etwa 1 Stunde köcheln.
Die Rechnung
Coddle, das Gericht aus Dublin
- 550 g Wurst2,99 €
- 250 g Speck oder mageres Schweinefleisch2,16 €
- 300 ml Brühe oder Wasser1,58 €
- 6 mittelgroße, erdbeereähnliche Äpfel1,11 €
- 2 mittelgroße Zwiebeln0,64 €
- Salz und Pfeffer0,01 €
Gesamt8,49 €
das sind 2,12 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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