In Öl pochierte Hähnchenstreifen mit Gemüse gebraten

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrust
• Gleichmäßige Menge von Weizenmehl und Maisstärke (etwa 2 Esslöffel von jedem)
• 1 Eiweiß
• Ein wenig Wasser
• Öl
• Zwiebel, Ingwer und Knoblauch
• Auswahl an Gemüse (Shiitake-Pilze, Paprika, Erbsen…)
• Salz
• 1 Esslöffel Kochwein Spitzsieb

Waschen Sie das Hühnerfleisch, schneiden Sie es in Stücke und pürieren Sie es mit einem Messer oder einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Vermischen Sie Mehl und Stärke mit etwas Wasser zu einem dicken Teig, und geben Sie dann die Hühnerpüree und das Eiweiß hinzu. Die Masse sollte klebrig sein, aber nicht flüssig.

Erhitzen Sie Öl und bereiten Sie einen Topf mit heißem Wasser vor.

Geben Sie das Produkt in kleinen Löffelchen in das heiße Öl. Sobald die Schichten an die Oberfläche steigen, entfernen Sie sie und geben Sie sie in heißes Wasser, um sie abzulösen.

In einem heißen Wok, zuerst die Zwiebel, den Ingwer und die Knoblauchzehen anbraten, dann die Pilze, die anderen Gemüsesorten und die Hühnchenstreifen hinzufügen.

Würzen Sie mit Salz und Kochwein, vermischen Sie und servieren Sie.