IJzerkoekjes, seeländische Zimtwaffeln aus dem Eisen
Die traditionellen Neujahrsgebäckstücke in Zeeland: Ein Mürbeteig mit braunem Zucker, Butter und Zimt, der in Formen geschnitten und in einer Backform geb…
Die Eisenkuchen, auch bekannt als „Vlaardingse ijzerkoek“, sind eine Spezialität aus dem Süden Belgiens. Dieses einfache und authentische Rezept enthält weder Eier noch Vanille, was ihm einen reinen und traditionellen Geschmack verleiht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit4 Std.
- Gesamt4 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeKuchenschneider
- Geschätzte Kosten4,81 € 0,12 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
- 0,65 €
- 0,38 €
- 1,37 €
- 0,69 €
- 1,72 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Vermischen Sie alle Zutaten gründlich miteinander. ≈ 10 Min.
- Lassen Sie den Teig einige Stunden, oder sogar eine halbe Tages Zeit, im Kühlschrank ruhen.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech mit einer Dicke von 6 bis 8 mm, und lassen Sie ihn dann für eine Weile im Kühlschrank ruhen.
- Schneiden Sie die Kekse mit der Ausstechform aus. ≈ 8 Min.
- Geben Sie sie in einer geölten Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 bis einige Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
Die Rechnung
IJzerkoekjes, seeländische Zimtwaffeln aus dem Eisen
- 325 g brauner Zucker (oder „basterdsuiker“)0,65 €
- 450 g Mehl0,38 €
- 300 g Butter (oder Margarine)1,37 €
- 3 Teelöffel Zimt0,69 €
- Ein wenig Butter oder Öl, um das Metall zu schmieren.1,72 €
Gesamt4,81 €
das sind 0,12 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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