Himbeer-Eis mit Frischkäse

Zubereitung

1. Mischen Sie die Himbeeren mit Zucker und erhitzen Sie sie, bis sich der Zucker im Wasser der Himbeeren auflöst und so eine Art Sirup entsteht. ≈ 3 Min.
2. Mischen Sie den Zucker und die Crème fraîche, bis eine glatte Konsistenz entsteht. ≈ 3 Min.
3. Danach geben wir den Joghurt hinzu und vermischen alles mit einem Spatel. ≈ 3 Min.
4. Verquirlen Sie die Sahne mit einem Handrührgerät, bis sie eindickt, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu fest wird. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Danach vermischen wir sie mit den anderen Zutaten. ≈ 3 Min.
6. Fügen Sie auch Zitronenschale und Zitronensaft hinzu. ≈ 3 Min.
7. Nehmen Sie ein Drittel des Teiges und mischen Sie es mit gekochten Blaubeeren. ≈ 2 Min.
8. In einer Schüssel vermischen wir einen Teil der Himbeersauce und einen Teil von Vanilleeis, und stellen die Mischung dann für eine Weile in den Gefrierschrank, damit sie gefriert. ⏱ ≈ 2 Std.