Hausgemachter Ketchup
Ein selbstgemachter Ketchup: Tomatensauce und Zwiebeln, die gekocht und dann mit einem Gemüsemörser zu einer Paste verarbeitet wurden, zusammen mit Essig,…
Ketchup ist eine dunkle, rote Sauce, die sowohl süß als auch säuerlich ist und in vielen verschiedenen Varianten erhältlich ist. Dieses Rezept für Ketchup-Konfitüre ist ein Klassiker der nordamerikanischen Küche.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit50 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien361 kcal/Portion
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten3,67 € 0,61 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
- 1,26 €
- 0,17 €
- 0,49 €
- 1,19 €
- 0,13 €
- 0,19 €
- 0,18 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Gießen Sie die Tomatensauce in einen Topf mit Henkel, fügen Sie die fein gehackten Zwiebel hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln.
- Geben Sie alles in den Gemüsemühle. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie den Essig und den Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung weitere 20 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Gewürze und das Salz hinzu. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln.
Die Rechnung
Hausgemachter Ketchup
- 1 kg Tomatensauce1,26 €
- 200 g Essig0,17 €
- 350 g Zucker0,49 €
- 800 g Zwiebeln1,19 €
- 1 Teelöffel Muskat-Walnuss0,13 €
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer0,19 €
- 1 Teelöffel Paprika0,18 €
- 2 Teelöffel Salz0,01 €
- 2 Esslöffel Senfpulver0,05 €
Gesamt3,67 €
das sind 0,61 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 361 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 79,1 g |
| davon Zucker | 73,7 g |
| Ballaststoffe | 6,6 g |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Salz | 1,6 g |
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