Hähnchenragout mit Aprikosen und Backpflaumen

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel, ohne Haut
• 100 g getrocknete Aprikosen
• 100 g getrocknete Pflaumen
• 25 g zuckerhaltige Mandeln
• 1 gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Esslöffel Kardamom
• 1 Gramm Safran
• Der Saft einer Zitrone und einer Orange
• 400 ml Hühnerbrühe

Entfernen Sie die Schale von den Mandeln und dann die Kerne. Sie können die Mandeln im Ofen rösten, bis sie eine schöne Farbe bekommen.

Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf oder einer Bratpfanne.

Braten Sie die Zwiebel, Zimt, Kardamom und Safran an.

Fügen Sie die Hühnerschenkel, Aprikosen, Pflaumen, Mandeln, Brühe und Zitrusfrüchte hinzu. Lassen Sie alles etwa 1 Stunde leicht köcheln.

Das Eintopfgericht ist fertig, wenn das Fleisch sich fast von den Knochen löst.