Hähnchencurry nach kalifornischer Art

Zutaten

• 4 Esslöffel Öl
• 1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 500 g Hähnchenfleisch, entgrätet und in Würfel geschnitten
• 6 kleine, geschälte Erdäpfel, in Viertel geschnitten und bereits gekocht
• 4 Esslöffel milder Curry
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 1/4 Teelöffel Zimt
• Eine Lorbeerblatt
• 350 ml Kokosmilch
• 720 ml Wasser
• Eine Tasse Joghurt
• 1 Dose (340 g) gehackte Tomaten mit Saft
• 4 Esslöffel Butter
• 1/4 bis 1/2 Tasse Instant-Püree-Flocken
• Salz, Pfeffer
• Reis, der gedämpft gekocht wurde, zum Servieren

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern.

Braten Sie die Zwiebel und die Knoblauch etwa 1 Minute an.

Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten an.

Fügen Sie die Terrakotta-Äpfel hinzu, dann alle Gewürze, und verrühren Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten köcheln.

Fügen Sie die Kokosmilch, das Wasser, den Joghurt, die Tomaten und das Butter hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie die Mischung leicht köcheln, etwa 10 Minuten.

Fügen Sie 1/4 Tasse Püree hinzu und rühren Sie, bis die Soße eindickt. Für eine dickere Currysoße, fügen Sie nach und nach jeweils einen Löffel hinzu.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und servieren Sie dazu Reis.