Hähnchen mit Topinambur und geschmortem Wurzelgemüse

Zutaten

• 5 cl Öl
• 2 große rote Zwiebeln
• 800 g Hähnchenfilets
• 700 g Topinambur
• 2 Karotten
• 1 Stange Petersilie
• 250 g Knollensellerie
• 4 Zehen Knoblauch
• 2 große, frische Tomaten
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Pfeffer
• Eine halbe Teelöffel frischen Basilikum
• 1 Teelöffel rote Paprika
• Hühnerbrühe (in Würfelform, verdünnt)

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchscheinend sind. Geben Sie die Hühnchenstücke in groben Stücken hinzu und lassen Sie sie kurz köcheln.

Fügen Sie die Topinambur, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie in kleine Würfel, sowie Knoblauch und frische Tomaten hinzu. Würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer.

Fügen Sie, falls gewünscht, etwas Basilikum und rote Paprika hinzu.

Lassen Sie die Zutaten kurz köcheln, bevor Sie die Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen. Garen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang mit geschlossenem Deckel.

Servieren Sie warm, als Hauptgericht.