Hähnchen-Albóndigas mit Pinienkernen

Zutaten

• 800 g Hähnchen
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Ei
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Pinienkerne
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel Dinkelmehl
• 3 Esslöffel Olivenöl

Zerquet die Hähnchenfleisch in einem Fleischwolf.

Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauch fein, und zerstoßen Sie die Pinienkerne mit einem Mörser.

Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.

Fügen Sie das Ei, die Tomatenmark, die Zwiebel, die Knoblauch und die Pinienkerne hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Formen Sie die Masse zu kleinen Kugeln und rollen Sie diese dann im Mehl.

Lassen Sie sie gut in heißem Öl bräunen.

Servieren Sie in kleinen Tonkännchen.