Yakhnet Bamia, ein Eintopf mit Kichererbsen, Fleisch und Tomaten

Zutaten

• Un Hühnerbrustfilet (ca. 500 g) oder Rindfleisch, in Würfel geschnitten
• 500 g Gumbo, vorbereitet
• 1 Zwiebel, gehackt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• Öl (z.B. Maisöl)
• 500 g gehackte, vorgekochte Tomaten (optional)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• Kochendes Wasser
• 1 Würfel zum Kochen (z.B. Maggi)
• Einige Nelken
• Einige Kardamomkapseln
• Eine Prise Kurkuma
• Eine Prise Safran
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Zitronensaft, zum Schluss.
• Frische Korianderblätter und Knoblauch, zum Schluss (optional)

Erhitzen Sie die Knoblauchzehen in etwas Öl für mindestens 5 Minuten (oder etwas länger, wenn sie frisch sind), und lassen Sie sie dann abkühlen.

In einem Topf, braten Sie das Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in Öl an, und fügen Sie den Kardamom hinzu.

Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie sie schmelzen, während Sie umrühren, und geben Sie dann die Tomatenmark hinzu.

Gießen Sie kochendes Wasser auf, fügen Sie die Nelken, den Brühewürfel, Kurkuma und Safran hinzu, salzen und würzen Sie.

Fügen Sie die Gombos hinzu und lassen Sie alles etwa 40 Minuten köcheln, bis es gar ist.

Am Ende der Garzeit, beträufeln Sie die Speise mit Zitronensaft oder fügen Sie gehackten Knoblauch mit gehacktem Koriander und Zitronen hinzu, besonders wenn Sie die Suppe ohne Tomaten zubereitet haben.

Servieren Sie dazu Reis oder verwenden Sie Brot als Dip.