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这道甘蓝炖菜有多种做法：可以加入或不加入肉，可以加入或不加入番茄，还可以根据个人喜好添加各种香料，如丁香、肉桂、黑胡椒或豆蔻。在这里，首先将肉和番茄一起煮，然后加入甘蓝，共煮40分钟。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$5.42 S$1.36 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.55
- S$0.28
- S$0.13
- S$2.75
- S$0.44
- S$0.23
- S$0.23
- S$0.27
- S$0.01
- S$0.53
10 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 先用少量油快速翻炒洋葱，至少炒 5 分钟（如果洋葱比较新鲜，可以炒更久），然后放一旁备用。
- 在一个炖锅中，先用油将牛肉、洋葱和大蒜炒至金黄，然后加入小豆蔻。
- 加入切碎的番茄，并搅拌至软化，然后加入番茄酱。 ≈ 4 分钟
- 倒入沸水至合适水位，加入肉桂、高汤块、姜黄和三色堇，然后加入盐和胡椒。
- 加入甘蓝，然后用小火炖煮，直到所有食材都煮熟，大约需要40分钟。
- 在烹饪的最后阶段，可以用柠檬汁淋上，或者加入用大蒜、香菜和柠檬炒制过的酱汁，尤其是在没有使用番茄的情况下。 ≈ 3 分钟
- 搭配米饭食用，或搭配面包作为蘸酱。 ≈ 2 分钟
账单
一种用洋葱、肉和番茄制成的炖菜
- 1 切碎的洋葱S$0.55
- 6瓣大蒜，切碎S$0.28
- 玉米油S$0.13
- 500 克西红柿，去皮，切成小块（可选）S$2.75
- 2 汤匙番茄酱S$0.44
- 1 块高汤块（例如 Maggi 牌）S$0.23
- 几颗肉桂S$0.23
- 几颗小豆蔻S$0.27
- 盐和黑胡椒S$0.01
- 最后，柠檬汁S$0.53
总计S$5.42
即人均 S$1.36
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炉灶、炖锅、木勺
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