Grüne Papaya mit Kokos gebraten

Zutaten

• 400 g grüner Papaya, in kleine Würfel geschnitten
• 50 g geriebene Kokosnuss (ca. ½ Tasse)
• 2 grüne Chili, fein gehackt
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer
• 2 Knoblauchzehen (optional)
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• Salz, nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Senfsaat
• 2 getrocknete rote Chilischoten
• Eine Curryblatt
• 2 Esslöffel Kokosöl

Spülen Sie die Papaya, schneiden Sie sie in kleine Würfel und lassen Sie sie gut abtropfen.

Mahlen Sie die Kokosnuss, die grünen Chilis, den Ingwer, die Knoblauch, das Kurkuma, die Chilipulver und das Salz leicht, um eine grobe Mischung zu erhalten.

Erhitzen Sie Kokosöl in einer Pfanne, und geben Sie dann die Senfsamen hinzu, um sie zu rösten.

Fügen Sie die getrockneten roten Chilischoten und die Curryblätter hinzu.

Fügen Sie die Papaya und die gemahlene Mischung hinzu, vermischen Sie alles gut, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Fahren Sie den Garprozess fort, bis das Wasser verdampft ist, und servieren Sie, sobald das Öl wieder an die Oberfläche kommt.