Grüne Eier mit Schinken auf Brioche
Eier, die mit Spinat und Parmesan verrührt wurden, in einer weichen Creme auf kleinen, mit Speck belegten Brioche-Brötchen zubereitet. Ein ungewöhnliches …
Diese grünen Eier werden mit gemischten Spinat zubereitet. Sie werden mit Speck auf kleinen, herzhaften Broten serviert und machen einen spielerischen Frühstück.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeBraten in der Pfanne
- Geschätzte Kosten4,65 € 1,16 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 1,59 €
- 0,07 €
- 0,50 €
- 0,69 €
- 1,80 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie die Eier, 100 g Spinat und den Parmesan, bis eine homogene, aber nicht vollständig glatte Masse entsteht. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie einen großen, antihaftbeschichteten Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Öl hinzu und bewegen Sie den Topf, um den Boden zu bedecken. Gießen Sie die Ei-Mischung hinein und lassen Sie sie 1 Minute und 30 Sekunden köcheln, bis sie beginnt, zu stocken. Schieben Sie die Ränder mit einem Löffel in die Mitte und neigen Sie den Topf, damit die noch flüssige Flüssigkeit nach unten läuft. Lassen Sie weitere 2 Minuten köcheln, bis die Eier wie eine Creme gestockt sind.
- Verteilen Sie die restlichen Spinat, das Schinken und die Eier auf die halbierten Brote. Bestreuen Sie mit Parmesan und servieren Sie. ≈ 10 Min.
Die Rechnung
Grüne Eier mit Schinken auf Brioche
- 8 Eier1,59 €
- 2 Esslöffel Olivenöl0,07 €
- 25 g geriebener Parmesan0,50 €
- 120 g junger Spinat (davon 100 g für die Eier)0,69 €
- 4 kleine, belegte Brote aus Brioche-Teig, halbiert und gebraten1,80 €
- Salz und Pfeffer0,00 €
Gesamt4,65 €
das sind 1,16 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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