Grießkuchen mit Mandeln in Zitronensirup getränkt

Zutaten

• 2 Tassen, ¼ Tasse feines Grieß (400 g)
• 1 Tasse Mehl (150 g)
• 1 Packung Backpulver
• 150 g Mandeln, geschält und fein gemahlen
• 50 g bittere Mandeln, geschält und fein gemahlen
• 18 Mandeln, halbiert
• Viertel Tasse Öl
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• Die Hälfte einer Tasse Wasser
• Die Hälfte einer Tasse Orgeat-Sirup (oder Rosenta-Sirup)
• 300 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• Einige Tropfen Mandelöl

In einer großen Schüssel vermischen Sie den Reis, das Mehl, die Hefe und die gemahlenen Mandeln.

In einer anderen Schüssel verrühren Sie die Eier, das Öl, den Zucker, das Wasser und den Orgeat-Sirup, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie die flüssigen Zutaten langsam unter ständigem Rühren in die trockenen Zutaten, dabei vorsichtig vermischen.

Heizen Sie den Ofen auf 170-180 °C vor. Fetten Sie eine quadratische Form und legen Sie Backpapier an die Ränder, damit der Kuchen gut aufgeht.

Gießen Sie den Teig in eine Form, glätten Sie ihn und schneiden Sie ihn in Stücke. Legen Sie eine halbe Mandeln in die Mitte jedes Stücks. Backen Sie für etwa 40 Minuten, wobei Sie den Teig während des Backens beobachten.

Für die Sirup-Zubereitung: Wasser, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann die Mandelöl-Essenz hinzufügen.

Gießen Sie die heiße Sirup über den warmen Kuchen, sobald er aus dem Ofen kommt. Lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn.