Grapefruitmarmelade mit Brandy
Eine serbische Marmelade: Ganze, gehackte Pflaumen, die in Wasser gekocht und dann mit Zucker zu einer festen Konsistenz erhitzt wurden, verfeinert mit ei…
Diese Pflaumenmarmelade ist ein Klassiker der belgischen Küche. Sie wird mit Pflaumen, Wasser, Zucker und einer Prise Brandy zubereitet, um einen eleganten Geschmack zu erzielen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit12 Std.
- Gesamt12 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeSchmortopf
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 3,83 €
- 1,81 €
Zubereitung
- Waschen Sie die Pamplemosen, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Schale in den Fleischwolf. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Mischung 30 Minuten unter Deck köcheln.
- Entfernen Sie das Feuer und lassen Sie es an einem geschützten Ort über Nacht auskühlen.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis die Marmelade eindickt und sich auf einem Löffel absetzen lässt.
- Nach dem Kochen, fügen Sie den Wodka hinzu, mischen Sie alles gut und gießen Sie die Mischung sofort in heiße Gläser. Verschließen Sie die Gläser. ≈ 4 Min.
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