Gnocchis aus Erdäpfeln mit Paranapignons
Brasilianische Gnocchis aus Apfelkernen und gerösteten Paranapignons, gekocht in kochendem Wasser und serviert mit einer Tomatensauce und Käse.
Diese brasilianischen Gnocchis ersetzen einen Teil des Kartoffels durch gemahlene Pinhões aus dem Paraná, die einen Geschmack haben, der an Haselnüsse erinnert. Sie werden einfach mit einer Tomatensauce serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt1 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- GarmethodeVerzierung
- Geschätzte Kosten11,00 € 2,75 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,58 €
- 0,20 €
- 0,14 €
- 0,11 €
- 0,01 €
- 9,96 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Bereiten Sie die Erdäpfel zu, zerdrücken Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.
- Erhitze die Pinien, bis die Ränder der Schalen beginnen, sich zu öffnen.
- Entfernen Sie die Kerne und mahlen Sie sie mit einem Mixer. ≈ 2 Min.
- Fügen Sie die gemahlenen Mandeln zu den kalten Apfelkuchen hinzu, und geben Sie dann das Ei, die Butter, das Mehl und das Salz hinzu. ≈ 4 Min.
- Verarbeiten Sie den Teig, formen Sie daraus Würstchen und schneiden Sie diese in Gnocchis. Tauchen Sie die Gnocchis in kochendes Wasser, bis sie an die Oberfläche kommen.
- Servieren Sie mit Tomatensauce und geriebenem Käse. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Gnocchis aus Erdäpfeln mit Paranapignons
- 500 g Mehlapfel mit weichem Fruchtfleisch0,58 €
- 1 Ei0,20 €
- 2 Esslöffel Butter0,14 €
- 125 g Weizenmehl0,11 €
- Salz0,01 €
- 200 g gekochte, geschälte und gemahlene Pignons aus Paraná (auch bekannt als Pinhões)9,96 €
Gesamt11,00 €
das sind 2,75 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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