Ginataang Halo-Halo, philippinisches Kokosmilchdessert

Zutaten

• 250 g Reismehl, glatt (Galapong)
• 1 Liter Kokosmilch (ungefähr 4 Tassen)
• 150 g Süßkartoffel, in Würfel geschnitten (ca. 1 Tasse)
• 150 g Taro (auch bekannt als Gabi), in Würfel geschnitten (ca. 1 Tasse)
• 150 g rohes Taro (violette Süßkartoffel), in Würfel geschnitten (ca. 1 Tasse)
• 4 Bananen, in schrägem Schnitt
• 80 g Jacobs-Käse, in kleine Stücke geschnitten (etwa 1/2 Tasse)
• 240 ml Kokoscreme (z.B. Kokoscreme von Kakao, 1 Tasse)
• 200 g Zucker, je nach Geschmack
• Vanille, Pandan oder Fenchel, optional

Reservieren Sie 1/4 Tasse klebriges Reismehl, um die Zubereitung zu verdicken.

Formen Sie den restlichen Teig zu kleinen Kugeln: das sind die „Bilo-Bilo“.

Gießen Sie die Kokosmilch in einen großen Topf.

Wenn Sie kochen, fügen Sie die Süßkartoffel, Taro und Ube hinzu.

Wenn die Gemüse weich sind, geben Sie die Banane, das Kürbis und die Bilo-Bilo-Kerne hinzu.

Zucken Sie nach Geschmack, und wenn Sie möchten, können Sie den Geschmack mit Vanille, Pandan oder Anis verfeinern.

Vermischen Sie das Reismehl, das Sie beiseitegelegt haben, mit etwas Kokosmilch, und geben Sie die Mischung dann in die Schüssel.

Erhitzen und dabei umrühren.

Servieren Sie mit der Kokoscreme, die obenauf gegeben wird.