Gemüsesuppe mit Nudeln

Zutaten

• 3 Zucchini
• 3 Karotten
• 3 Stangen Sellerie
• 2 Tassen Blumenkohlblüten
• 1 Zwiebel
• Ein Drittel einer Tasse Haferflocken
• 8 Tassen kochendes Wasser
• 3 Esslöffel Hühnerbrühepulver (vegetarisch)
• Eine halbe Tasse gehackter Petersilie

Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und schneiden Sie dann jeden Halbteil in dünne Scheiben.

Schneiden Sie die Karotte und den Sellerie in Scheiben und die Zucchini in kleine Würfel.

In einem Topf werden die Gemüse, das zerbröselte Weizen und das Wasser vermischt, bedeckt und zugedeckt gekocht, bis es kocht.

Fügen Sie den Brühepulver hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles etwa 40 Minuten köcheln.

Wir mischen die Ölfarbe, die Gewürze und servieren es warm.