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Gegrillter Fenchel mit Zitrone und Pinien

Gegrillter Fenchel mit Zitrone und Pinienkernen

Vorspeisen

Gebratene Fenchelstücke, beträufelt mit Zitronensaft und Olivenöl, bestreut mit Zitronenschale, gehackten Sprossen und gebrannten Pinienkernen.

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Rezept von Mjchael, Schnobby, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Der gegrillte Fenchel verliert seine Knackigkeit und entwickelt eine süße, karamellisierte Note, die durch den Zitronen-Geschmack wiederbelebt wird. Er kann als Beilage, als Vorspeise oder als Aperitif serviert werden.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt25 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeGrill
  • Geschätzte Kosten3,26 € 0,82 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 1,61 €
  • 1,12 €
  • 0,16 €
  • 0,37 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Braten Sie die Pinienkerne trocken in einer Pfanne an.
  2. Waschen Sie den Fenchel, schneiden Sie ihn in Scheiben von 3 bis 5 Millimetern dick. ≈ 8 Min.
  3. Reservieren Sie die grünen Räume. ≈ 3 Min.
  4. Bestreichen Sie die Oliven mit Olivenöl und braten Sie sie auf beiden Seiten, entweder auf einem Holzkohlegrill oder in einer Grillpfanne.
  5. Waschen Sie die Zitrone, nehmen Sie die Schale ab und drücken Sie den Saft aus. ≈ 2 Min.
  6. Beträufeln Sie den Fenchel mit Zitronensaft und einem Tropfen Olivenöl, und bestreuen Sie ihn dann mit gehackten Blättern, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Pinienkernen. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Gegrillter Fenchel mit Zitrone und Pinienkernen

  • 1 bis 2 Fenchelknollen, je nach ihrer Größe1,61 €
  • 1 bis 2 Esslöffel Pinienkerne1,12 €
  • 1 Bio-Zitrone0,16 €
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer0,37 €

Gesamt3,26 €

das sind 0,82 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 bis 2 Fenchelknollen, je nach ihrer Größe
  • 1 bis 2 Esslöffel Pinienkerne
  • 1 Bio-Zitrone
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer

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