Gebratene Wachteln
Italienische Wachtel, belegt mit Pancetta, Salbei und Rosmarin, die zuerst gebraten und dann im Ofen gegart wurden und anschließend mit Weißwein übergosse…
Ein Teller, der für jede Jahreszeit geeignet ist und perfekt für gesellige Anlässe ist.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt50 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten4,58 € 1,15 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 4,10 €
- 0,04 €
- 0,00 €
- 0,15 €
- 0,29 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Würzen Sie die Hühner leicht mit Salz und Pfeffer.
- Würzen Sie jedes Stück Pancetta mit einem Zweig Rosmarin und einem Lorbeerblatt, und verschließen Sie es dann mit einer Gabel. ≈ 3 Min.
- Braten Sie die Wildschweine auf allen Seiten in etwas Öl in einem ofenfesten Topf an.
- Beträufeln Sie mit Weißwein, lassen Sie ihn teilweise verdunsten, und backen Sie dann etwa 20 bis 25 Minuten, wobei Sie ihn gelegentlich erneut beträufeln.
- Entfernen Sie die Schnur und servieren Sie zusammen mit dem Bratensaft. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Gebratene Wachteln
- 200 g Speck, in dünnen Scheiben4,10 €
- Schwarzer Pfeffer0,04 €
- Salz0,00 €
- Neutralöl0,15 €
- Die Hälfte eines Weißweinglas0,29 €
Gesamt4,58 €
das sind 1,15 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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