Hähnchen, gebraten in Sojasauce

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke, geben Sie es in eine Schüssel und vermischen Sie es dann mit Sojasauce, Fischöl, Pfeffer, einem Ei und einer kleinen Menge Zucker. ≈ 8 Min.
2. Vermischen Sie alle Zutaten gründlich. ≈ 4 Min.
3. Zerdrücken Sie die Nudeln leicht, um sie zu trennen. ≈ 4 Min.
4. Legen Sie die Chou-Blätter und die Karotten für 15 Minuten in gesalzenes Wasser. ⏱ 15 Min.
5. Entfernen Sie die Blätter und schneiden Sie die harten Stiele ab. ≈ 8 Min.
6. Legen Sie die Blätter in eine Schale. ≈ 3 Min.
7. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Fügen Sie Ölfarbe hinzu, und geben Sie dann die Knoblauch und das marinierten Fleisch wieder zusammen. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Sobald das Schweinefleisch fast gar ist, erhöhen Sie die Hitze und geben Sie die Kohlblätter und Karotten hinzu. ≈ 3 Min.
10. Bringen Sie sie schnell wieder zurück, bis sie weich sind, und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Fügen Sie eine kleine Menge Ölfarbe in die Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
12. Schlagen Sie die Eier auf und verrühren Sie sie leicht, bis sie beginnen, zu fest werden. ≈ 4 Min.
13. Fügen Sie die Nudeln, die Fischbrühe, den Zucker und das Sesamöl hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Kombinieren Sie die Zutaten wieder und mischen Sie sie gut durch, bis alles gleichmäßig verteilt ist. ⏱ ≈ 7 Min.
15. Das Ziel ist es, die Nudeln gut in der Pfanne zu verteilen, damit sie die Aromen der Zubereitung aufnehmen können (das gilt besonders, wenn man eine Gusseisenpfanne verwendet). ⏱ ≈ 7 Min.
16. Entfernen Sie dann die Kohlblätter und das Hackfleisch vom Herd. ≈ 3 Min.
17. Mischen Sie sie zusammen und lassen Sie sie wieder zusammenkochen, bis sie einen leichten Rauchgeruch verströmen, und schalten Sie dann das Feuer aus. ≈ 4 Min.
18. In eine Schale geben, mit Pfeffer bestreuen und servieren. ≈ 2 Min.