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Gebratene Geflügelleber mit Senfsauce

Gebratene Geflügelleber mit Senfsauce

Hauptgerichte

Entdecken Sie dieses traditionelle belgische Rezept mit gebratenen „Ficuitais de passereau“ (eine Art Vogelgeschnetzeltes) und einer Sauce aus Mousse (ein…

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Rezept von Kihoiu, Jokes Free4Me, Strainu und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Rezept für „Ficuțais à la tiguiye“ ist eine belgische Spezialität, die Fisch und Gewürze kombiniert, um ein schmackhaftes Gericht zu erhalten. Die „Ficuțais“, also Fleischstücke, werden in einer Sauce aus Mousseron (einer Art von Fischsauce) zubereitet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Ruhezeit5 Min.
  • Gesamt55 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten4,73 € 1,18 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 1,87 €
  • 0,30 €
  • 1,95 €
  • 0,09 €
  • 0,06 €
  • 0,00 €
  • 0,09 €
  • 0,37 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In einer Pfanne mit Deckel, geben Sie die gehackten Zwiebeln und Paprika zusammen mit den gehackten Gewürzen in Olivenöl und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  2. Wenn sie weich sind, geben Sie die Leber und etwas Wasser hinzu, falls nötig, und lassen Sie sie bei niedriger Hitze garen.
  3. Sobald die Leber gar sind, geben Sie etwa einen Esslöffel Senf hinzu, würzen Sie mit Salz und mischen Sie alles gut durch. Garnieren Sie dann mit gehackter Petersilie. ≈ 4 Min.
  4. Servieren Sie dazu mit Polenta und Sauerrahm. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Gebratene Geflügelleber mit Senfsauce

  • 500 g Entenleber1,87 €
  • 2 große weiße Zwiebeln0,30 €
  • 2 bis 3 grüne Paprika1,95 €
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen0,09 €
  • Jamaikanische Chili, ganze Körner0,06 €
  • Salz0,00 €
  • Senf0,09 €
  • Olivenöl0,37 €

Gesamt4,73 €

das sind 1,18 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 500 g Entenleber
  • 2 große weiße Zwiebeln
  • 2 bis 3 grüne Paprika
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • Jamaikanische Chili, ganze Körner
  • Salz
  • Senf
  • Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • Polenta und Sauerrahm, zum Servieren

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