Garnelen-Croquettes mit Curry

Zutaten

• 100 g Butter oder Margarine
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 500 g vorgekochte, geschälte und gehackte Garnelen
• Frische Kräuter, fein gehackt (Petersilie, Schnittlauch), nach Geschmack
• Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 72 ml Milch (3 Tassen)
• 360 g Weizenmehl (ungefähr 3 Tassen)
• 1 Eigelb
• Tomatensauce, nach Geschmack
• 1 Teelöffel Curry
• Eier, die mit etwas Wasser und Semmelbrösel vermischt wurden, zum Panieren

Erhitzen Sie die Butter und braten Sie die Zwiebel an.

Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, geben Sie die Kräuter, die Tomatensauce, die Gewürze und die Garnelen hinzu.

Gießen Sie die Milch in den Topf. Sobald sie kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie das Mehl hinzu, dabei gut rühren.

Geben Sie das Ganze zurück auf den Herd und rühren Sie ständig weiter, bis der Teig sich von den Wänden und vom Boden der Pfanne löst.

Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und lassen Sie sie abkühlen, während Sie umrühren, um zu verhindern, dass eine Kruste entsteht.

Wenn der Teig warm ist, geben Sie das Ei und kneten Sie ihn gut durch.

Formen Sie die Kroketten, tauchen Sie sie in verquirlte Eier mit etwas Wasser, und rollen Sie sie dann in Semmelbrösel.

Um zu frieren, legen Sie die Croquettes auf ein Backblech und stellen Sie sie für einige Stunden in den Gefrierschrank.

Sobald sie gefroren sind, verteilen Sie sie in Portionen, die für Ihren Verwendungszweck geeignet sind.

Füllen Sie die Portionen in Beutel, und achten Sie darauf, möglichst viel Luft zu entfernen.

Um das Eis aufzutauen, lassen Sie es 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.