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Fufu mit klarer Sauce

Fufu mit klarer Sauce

Hauptgerichte

Foufou ist ein Gericht afrikanischer Herkunft und wird traditionell mit einer klaren Fisch- und Gemüsesauce serviert.

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Rezept von Eltia Aimée, APKARO, African Hope und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Foufou ist ein Gericht aus Westafrika, das hauptsächlich in den Regionen um Adjokrou im Süden der Elfenbeinküste zubereitet wird. Es wird normalerweise mit einer klaren Fisch- und Gemüsesauce serviert.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Ruhezeit15 Min.
  • Gesamt1 Std. 45 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • GarmethodePfanne, Kochtopf

Zutaten

10 Personen
  • 0,37 €
  • 0,01 €
  • 0,45 €
  • 3,63 €
  • 0,13 €
  • 24,68 €

Zubereitung

  1. Waschen und schälen Sie die Bananen. ≈ 8 Min.
  2. Geben Sie die Bananen in eine Schüssel, fügen Sie Wasser und Salz hinzu, und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten köcheln.
  3. Entfernen Sie die gekochten Bananen und zerdrücken Sie sie, während Sie Öl und Salz hinzufügen (falls erforderlich). ≈ 4 Min.
  4. Nachdem die Form gleichmäßig ist, können Sie die gewünschte Form herstellen, z. B. Kugeln, Pyramiden oder sie einfach in einer leeren Schale servieren. ≈ 10 Min.
  5. Geben Sie in eine Schüssel etwas Wasser. ≈ 3 Min.
  6. Sobald das Wasser kocht, die Fische, Salz und die rote Öle hinzufügen.
  7. Waschen Sie die Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Chili, und geben Sie sie dann zusammen mit etwas Wasser zu der Sauce. ≈ 8 Min.
  8. Sobald die Zutaten gar sind, werden sie entfernt, mit Ausnahme von Auberginen und Zucchini. ≈ 3 Min.
  9. Die Zutaten vermischen, dann wieder in die Soße geben und mit dem fein gemahlenen Akpi und dem Würfelkochen abschmecken.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1. Bananen-Reis-Diät
  • Roter Palmenöl
  • Salz
  • Gut geräucherter Fisch (z.B. Hai und/oder Aale)
  • 5 afrikanische Chili
  • 3 Zwiebeln
  • 10 frische Tomaten
  • 1 Würfel für das Brühen
  • 5 afrikanische Aubergine
  • Eine Handvoll Akpi-Samen (auch bekannt als Djansang-Samen)
  • 5 frische Gumbo

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