Fischpflanzerl aus Fischresten

Zutaten

• Reste von gekochtem Fisch vom Vortag, fein gehackt
• 1 kleines Brot oder 1 Scheibe weiches Brot, je nach Fischmenge
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Anis
• Brösel, falls erforderlich
• Panko, zur Panierung (optional)
• Butter oder geklärte Butter, zum Kochen

Drücken Sie das getränkte Brot aus und vermischen Sie es sorgfältig mit dem zerbröselten Fisch, der Zwiebel, der Knoblauch, dem Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Dill.

Wenn die Masse zu fest wird, fügen Sie etwas Semmelbrösel hinzu.

Formen Sie die Galettes und rollen Sie sie gegebenenfalls in Panko.

Braten Sie sie in geschmolzenem Butter oder in klarem Butter an, bis sie knusprig sind.