Sauerkrautsalat

Zubereitung

1. Die Tomaten sollten nicht geschält werden, sondern in dicke Scheiben geschnitten (ungefähr etwa die halbe Zentimeterstärke, je nach Vorliebe). ≈ 8 Min.
2. Wir schälen die Karotten und schneiden sie in dünne Scheiben (etwas dünner als Salatblätter). ≈ 3 Min.
3. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel eine salzige Brühe zu: Für jedes Glas Wasser (250 ml) geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu. ≈ 3 Min.
4. Probieren Sie – Das Wasser sollte sehr salzig sein, aber dennoch akzeptabel. ≈ 2 Min.
5. Fügen Sie Wasser oder Salz nach Ihren Wünschen hinzu. ≈ 3 Min.
6. Wir geben die Karotten- und Rübenstücke in eine Schüssel und bedecken sie dann mit gesalzenem Wasser, bis die Schüssel voll ist. ≈ 3 Min.
7. Fügen Sie eine kleine Menge Essig hinzu (ungefähr 1 bis 2 Esslöffel, was etwa der oberen Hälfte der Flasche entspricht). ≈ 3 Min.
8. Wir füllen den Behälter mit Wasser, bis er überläuft. ≈ 3 Min.
9. Bitte verschließen Sie den Deckel gut. ≈ 3 Min.
10. Die Früchte werden etwa 5 Tage in einem Glas aufbewahrt. ≈ 3 Min.
11. Es ist wichtig zu beachten, dass der Fermentationsprozess beginnen wird. ≈ 3 Min.
12. Es wird empfohlen, den Behälter auf einer Platte zu platzieren, sodass einige Flüssigkeiten aufgrund der Fermentation aus dem Behälter (der geschlossen ist) herauslaufen. ≈ 3 Min.
13. Nach 5 Tagen öffnet man die Gläser (über einem Waschbecken!), probiert den Inhalt und fügt bei Bedarf Salz oder Essig hinzu. ≈ 3 Min.
14. Wenn es noch nicht fertig ist, lassen wir es für weitere 1 bis 2 Tage geschlossen. ≈ 3 Min.