Sałatka z fermentowanego kapusty

Przygotowanie

1. Nie należy obierać pomidorów, ale pokroić je na grube kawałki (około pół centymetra, w zależności od preferencji). ≈ 8 min
2. Obieramy marchewki i kroimy je na cienkie plasterki (trochę cieńsze niż liście sałaty). ≈ 3 min
3. W oddzielnym naczyniu przygotuj wodę z solą: na każde 250 ml wody dodaj 1 łyżkę soli. ≈ 3 min
4. Spróbuj – woda powinna być bardzo słona, ale akceptowalna. ≈ 2 min
5. Dodaj wodę lub sól, w zależności od swoich preferencji. ≈ 3 min
6. Umieszczamy plasterki buraków i rzepy w naczyniu, a następnie zalewamy je soloną wodą, aż do krawędzi. ≈ 3 min
7. Dodaj niewielką ilość octu (około 1-2 łyżki, odpowiadającej połowie pojemnika). ≈ 3 min
8. Nalewamy wodę do pojemnika, aż do momentu, gdy zacznie się przelewać. ≈ 3 min
9. Upewnij się, że dobrze zamknąłeś/zamknęłaś pokrywkę. ≈ 3 min
10. Umieszczamy owoce w słoiku na około 5 dni. ≈ 3 min
11. Warto zauważyć, że proces fermentacji rozpocznie się. ≈ 3 min
12. Zaleca się umieszczenie słoika na talerzu, tak aby część płynu mogła wypłynąć z niego (słoik jest zamknięty) w wyniku fermentacji. ≈ 3 min
13. Po 5 dniach, otwieramy słoik (nad zlewem!), próbujemy i, jeśli to konieczne, dodajemy sól lub ocet. ≈ 3 min
14. Jeśli jeszcze nie jest gotowy, zostawiamy go zamkniętego na 1-2 dni. ≈ 3 min