Fatteh Hummus, Kichererbsen-Fatteh mit Joghurt und Tahini
Das Damassische Fatteh: Arabisches Brot, das in einem Kichererbsenbrühe eingeweicht wurde, bedeckt mit Kichererbsen und einer Sauce aus Joghurt, Tahini, K…
Die Fatteh ist im Nahen Osten, insbesondere in Damaskus, sehr beliebt und wird dort auch als „Tasqiyeh“ bezeichnet. Sie ist oft das Hauptgericht beim Frühstück am Freitag, wenn die ganze Familie zusammenkommt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Ruhezeit8 Std.
- Gesamt9 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten3,34 € 0,84 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,59 €
- 0,04 €
- 1,22 €
- 0,06 €
- 0,06 €
- 1,31 €
- 0,00 €
- 0,06 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Kichererbse und lassen Sie sie 8 Stunden (oder über Nacht) in kochendem Wasser mit etwas Natron einweichen.
- Entfernen Sie die Schale, kochen Sie sie in Wasser und bewahren Sie das Kochwasser auf.
- Mischen Sie einen Teil der Kichererbsen mit dem Joghurt, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, etwas Kochwasser und Salz. ≈ 4 Min.
- Schneiden Sie das Brot in mundgerechte Stücke und tauchen Sie es in das heiße Kochwasser.
- Verteilen Sie das Brot in einer Schale, geben Sie die restlichen Kichererbsen hinzu und beträufeln Sie es mit der Sauce. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie das gehärtete Butter und gießen Sie es darüber. Anschließend mit Kumin und Chili oder Sumak bestreuen.
- Verzieren Sie mit frittierten Pignons und gehackter Petersilie. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Fatteh Hummus, Kichererbsen-Fatteh mit Joghurt und Tahini
- 200 g getrocknete Kichererbsen (1 Tasse)0,59 €
- 1 Teelöffel Natron0,04 €
- 3 Esslöffel Tahini1,22 €
- der Saft einer Zitrone0,06 €
- 1 Knoblauchzehe0,06 €
- 3 Esslöffel geschmolzenes Butter (oder Ghee)1,31 €
- Salz0,00 €
- gepulverter roter Pfeffer oder Sumak0,06 €
Gesamt3,34 €
das sind 0,84 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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