Hähnchen in Erdnusssoße, im westafrikanischen Stil

Zutaten

• Eine Hühnchenbrust, gereinigt und in Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel Erdnussbutter
• 100 ml Pflanzenöl oder Erdnussöl
• 2 frische Tomaten, zerdrückt
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Zwiebeln, gehackt
• eine Schale mit gehackten grünen Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Liter warmes Wasser
• Apfel, Karotte oder Kürbis – nach Wahl
• 1 frisches rotes Chili (optional)
• Salz

Würzen Sie das Hähnchen mit schwarzem Pfeffer und Salz.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie das Hähnchen darin, bis es goldbraun ist.

Entfernen Sie das Hähnchen und stellen Sie es beiseite.

In der Auflaufform werden die zerdrückten Tomaten, der Tomatenmark, die Zwiebeln, die grünen Zwiebeln, die Knoblauch und der schwarze Pfeffer hinzugefügt. Anschließend wird alles etwa 10 Minuten angebraten.

Fügen Sie das Wasser und den Erdnussmus hinzu.

Lassen Sie köcheln, etwa 20 Minuten lang.

Geben Sie das frittierte Hähnchen wieder in die Soße und fügen Sie bei Bedarf Chili und Gemüse hinzu.

Lassen Sie es weitere 20 Minuten köcheln.

Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.