Erdbeer-Quark-Kuchen

Zubereitung

1. Trennen Sie die Eier. ≈ 2 Min.
2. Verquirlen Sie die Eigelb mit dem lauwarmen Wasser, bis sie weich sind, und geben Sie dann nach und nach zwei Drittel des Zuckers und den Vanillezucker hinzu, bis eine schaumige Creme entsteht. ≈ 4 Min.
3. Schlagen Sie die Eier separat steif, und geben Sie dann den restlichen Zucker hinzu. ≈ 10 Min.
4. Geben Sie die Eiklar zu den Eigelb hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
5. Vermischen Sie Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao, und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen. ≈ 4 Min.
6. Gießen Sie den Teig sofort in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175-200 °C. ⏱ 30 Min.
7. Sobald das Gebäck abgekühlt ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in zwei Scheiben. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Waschen Sie die Erdbeeren. Mischen Sie 500 g Erdbeeren und vermischen Sie die Püree mit dem Joghurt und dem Zucker. ≈ 4 Min.
9. Lösen Sie die Gelatine gemäß der Packungsanweisung auf, und geben Sie dann die Vanillecreme, esslöffelweise, hinzu. Nach etwa 10 bis 15 Esslöffeln, geben Sie den Rest auf einmal hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Verquirlen Sie die Sahne und geben Sie sie hinzu, anschließend die restlichen 250 g Erdbeeren, die in Stücke geschnitten sind, hinzufügen. ≈ 4 Min.
11. Legen Sie eine Scheibe in die Form, gießen Sie die Schaummasse hinein und bedecken Sie sie mit der zweiten Scheibe. ≈ 3 Min.
12. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen. ⏱ ≈ 2 Std.
13. Entfernen Sie die Form, bedecken Sie es mit Sahne und dekorieren Sie nach Ihrem Geschmack. ≈ 2 Min.