Erdbeer-Karotten-Konfitüre mit Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Stäbchen. Schneiden Sie die großen Erdbeeren in zwei Hälften. ≈ 8 Min.
2. Mischen Sie sie zusammen mit dem Zucker in einem Topf und lassen Sie die Mischung etwa zwei Stunden ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Fügen Sie den Anis hinzu und bringen Sie alles zum Kochen, dabei ständig umrühren. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Lassen Sie die Masse köcheln, bis sie eindickt, und fügen Sie dann die Minzblätter hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit in heiße Gläser und verschließen Sie diese. ≈ 3 Min.