Kichererbsen-Salat

Zutaten

• Die Hälfte eines Pakets Bulgur für die Fleischbällchen
• 1 große Zwiebel
• 1 Eine mittelgroße Tomate
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel scharfe Paprikapaste
• 1 Grüne Paprika, scharf
• 2 frische grüne Zwiebeln
• 3-4 Blätter grüner Salat (nach Wahl)
• 1 Eine Petersilie-Wurzel, frischer Lauch
• Gewürze (Rosmarin, Minze, Sumak, Muskatnuss, Petersilie usw.)
• Eine Zitrone
• 1/2 Tasse Olivenöl

Spülen Sie die Linsen gründlich ab und verteilen Sie sie in einer Schale mit einer Tiefe von etwa 2 cm.

Gießen Sie heißes Wasser auf (genug, um sie etwa 2 cm zu bedecken).

Decken Sie die Schale mit einem Deckel ab und lassen Sie sie ruhen, damit sie aufgehen können.

Währenddessen die Zwiebeln fein würfeln, entweder mit einem Reibe oder indem man sie in Olivenöl anbrät, bis sie goldbraun sind.

Fügen Sie die Tomatensauce und die Paprika hinzu und braten alles zusammen an.

Entfernen Sie die Kasserolle vom Herd.

Fügen Sie die restlichen Zutaten zu dieser Mischung hinzu.

Danach den Zitronen auspressen und alles mit den gekochten Linsen vermischen.

Der Joghurt ist bereit zum Servieren.

Guten Appetit.