Empadas mit Parmesan und Butter

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 60 g geschmolzenes Fett
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Eigelb
• 3 Eier
• 200 g geriebener Parmesan
• Eine Tasse Milch
• 1 Esslöffel geschmolzenes Butter
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie) und schwarzer Pfeffer

Vermischen Sie Mehl, Schmalz, Butter und die Eigelb von Hand, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die Masse 20 Minuten ruhen.

Bestreichen Sie die Miesmuscheln mit etwas Butter und bedecken Sie sie mit einer dünn verteilten Teigschicht.

Schmelzen Sie den Butter und verrühren Sie sie mit den Eiern, wie für ein Omelett.

Fügen Sie die Milch, den geriebenen Parmesan, die frischen Kräuter und den Pfeffer hinzu.

Füllen Sie die Miesmuscheln und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.