Eier und Spargel in Sahne auf Toast

Zutaten

• 3 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Mehl
• 480 ml Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
• 5 hartgekochte Eier, in Würfel geschnitten
• 500 g vorgekochte Spargel, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
• Gegrilltes Brot mit Butter, zum Servieren

Schmelzen Sie das Butter in einem kleinen Topf.

Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Gießen Sie die Milch ein.

Rühren Sie ständig, bis die Soße leicht eindickt.

Würzen.

Fügen Sie die Eier und die Spargel hinzu.

Lassen Sie es noch einige Minuten weiter köcheln.

Servieren Sie dazu mit gegrilltem, mit Butter bestrichenem Brot.