Perfektes pochiertes Ei mit Essig
Ein perfekt pochiertes Ei: festes Eiweiß, flüssiges Eigelb, das in einem Wasserbad aus leicht gesättigtem Essig in etwa zwei Minuten gekocht wurde.
Das pochiertes Ei passt zu vielen verschiedenen Gerichten. Mit einem sehr frischen Ei und einer Schüssel mit Essigwasser bleibt das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit5 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt10 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Kalorien70 kcal/Portion
- GarmethodeVerzierung; Dekoration
- Geschätzte Kosten0,81 € 0,20 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,80 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 2 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Erhitzen Sie in einem hohen, aber nicht zu breiten Topf Wasser mit Salz und einem Schuss Essig. ≈ 3 Min.
- Öffnen Sie die Schale und legen Sie jedes Ei in eine Tasse. ≈ 3 Min.
- Rühren Sie das Wasser mit einem Löffel, um einen Wirbel zu erzeugen. ≈ 3 Min.
- Legen Sie das Ei vorsichtig in die 90 °C heiße Wasser. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie die Eier etwa zwei Minuten und eine halbe Minute köcheln, bis das Eiweiß fest ist.
- Entfernen Sie das Ei mit einem Löffel und legen Sie es auf eine Platte. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Perfektes pochiertes Ei mit Essig
- 4 sehr frische Eier0,80 €
- Salz0,01 €
Gesamt0,81 €
das sind 0,20 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 70 kcal |
|---|---|
| Fett | 4,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Salz | 0,16 g |
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